För ett tag sedan så var jag med när Bonnier Bokklubb anordnade en cook-along med Nina Hermansen. Jag handlade ingredienserna i god tid till eventet och måttade upp allt så det bara var att blanda ihop när vi satte igång. Riktigt kul att baka ihop över nätet så jag hoppas att det blir fler framöver! Pajen var bland det bästa jag ätit också i smulpajsväg.
Det här receptet och många fler hittar ni i Ninas fina kokbok: Baka på 30 minuter: underbara bakverk för fikasugna
HALLON- OCH VANILJDRÖMSPAJ, 8 portioner
- 125 g smör
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 1 dl strösocker + 1 msk att strö över
- 3/4 dl marsanpulver för kall mjölk
- 2 dl färska eller frysta tinade hallon
- 1 msk potatismjöl
- Florsocker att pudra över
- Vaniljglass som man blandar i krossad kardemumma och krossad mandel till servering
Gör såhär:
1) Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme. Smörj en pajform, ca 24 cm i diameter, med smör.
2) Blanda smör, mjöl, havregryn, socker och marsanpulver i en bunke eller i en köksmaskin. Arbeta ihop till en smulig deg. Fördela hallonen jämnt i formen och strö över potatismjöl samt socker. Strö över smulet.
3) Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter, eller tills att pajen fått fin färg. Pudra över lite florsocker och servera pajen varm tillsammans med lite vaniljglass.
Tips: Byt ut hallon mot blåbär, äpple eller rabarber, minst lika gott!
